300 GR. DE CHOCOLATE NEGRO A TROZOS
125 GR. DE MANTEQUILLA CON UN POCO DE SAL
150 GR. DE AZÚCAR MASCABADO
75 GR. DE HARINA CON LEVADURA
75 GR. DE ALMENDRAS MOLIDAS
4 HUEVOS
300 GR. DE QUESO DE CABRA EXTRAFINO
1 CUCHARADITA DE EXTRACTO DE VAINILLA
ELABORACIÓN:
1ºUNTAR DE MANTEQUILLA Y FORRAR CON PAPEL LA BASE Y LOS LADOS DE UN MOLDE HONDO
DE 28 X 20 cm.
UNTAR EL PAPEL, DERRETIR EL CHOCOLATE CON LA MANTEQUILLA EN UN BOL.
2ºBATIR JUNTOS EL AZÚCAR, LA HARINA, LAS ALMENDRAS MOLIDAS Y 3 DE LOS HUEVOS EN UN BOL HASTA FORMAR UNA PASTA.
AÑADIR LA MEZCLA DE CHOCOLATE DERRETIDO Y BATIR
3ºEN UN BOL APARTE BATIR EL QUESO DE CABRA HASTA QUE ABLANDE, AÑADIR Y BATIR EL AZÚCAR, EL HUEVO RESTANTE Y EL EXTRACTO DE VAINILLA HASTA FORMAR UN COMPUESTO UNIFORME.
VERTER LA MEZCLA DE CHOCOLATE EN EL MOLDE Y DESPUÉS AÑADIR LA MEZCLA DE QUESO ENCIMA.
4ºCON UN CUCHILLO DE PUNTA REDONDEADA REMOVER LAS DOS MEZCLAS CON SUAVIDAD, LEVANTANDO ALGO DE LA MEZCLA DE CHOCOLATE SOBRE LA DE QUESO, HASTA QUE QUEDE UN POCO JASPEADO(NO MEZCLAR DEMASIADO, PUES LOS SABORES SE FUNDIRÍAN).
5ºPONER EN EL HORNO PRECALENTADO A 190ºC. Y HORNEAR UNOS 30 MINUTOS O HASTA QUE ESTÉ POCO FIRME EN EL CENTRO.
ENFRÍAR EN EL MOLDE, SERVIR EN PEQUEÑOS RECTÁNGULOS.